Ho Tonchant, re lumela hore bonono ba ho ritela kofi e lokela ho ba ntho eo motho e mong le e mong a ka e thabelang le ho e tseba. Bakeng sa barati ba kofi ba batlang ho itahlela lefats'eng la ho ritela ka matsoho, kofi ea ho tšela ke tsela e ntle ea ho e etsa. Mokhoa ona o etsa hore ho be le taolo e khōloanyane holim'a mokhoa oa ho ritela, ho fella ka kopi e nonneng, e monate ea kofi. Mona ke tataiso ea mohato ka mohato bakeng sa ba qalang ba batlang ho tseba kofi ea ho tšela.

1. Bokella lisebelisoa tsa hau

Ho qala ho etsa kofi e tšetsoeng, o tla hloka lisebelisoa tse latelang:

Tšela li-drippers: lisebelisoa tse kang V60, Chemex kapa Kalita Wave.
Sesefa sa Kofi: Sesefa sa pampiri sa boleng bo holimo kapa sefe ea masela e ka sebelisoang hape e etselitsoeng mochini o rothang metsi.
Gooseneck Kettle: Ketlele e nang le spout e moqotetsane bakeng sa ho tshela hantle.
Sekala: E lekanya ka nepo libaka tsa kofi le metsi.
Grinder: Bakeng sa boholo bo tsitsitseng ba ho sila, ho molemo ho sebelisa grinder ea burr.
Linaoa tsa Kofi tse Fresh: Linaoa tsa kofi tsa boleng bo holimo, tse sa tsoa besoa.
Nako: Boloka tlaleho ea nako ea hau ea ho ritela.
2. Lekanya kofi ea hau le metsi

Tekanyo e loketseng ea kofi ho metsi e bohlokoa bakeng sa kopi e leka-lekaneng ea kofi. Sebaka se tloaelehileng sa ho qala ke 1:16, e leng gram e le 'ngoe ea kofi ho ligrama tse 16 tsa metsi. Bakeng sa senoelo se le seng u ka sebelisa:

Kofi: 15-18 dikgerama
Metsi: 240-300 dikgerama
3. Kofi e fatše

Sila linaoa tsa kofi pele u ritela ho boloka bohloeki. Bakeng sa ho tšela, hangata ho khothalletsoa ho sila ka mokhoa o mahareng. Mokhoa oa ho sila o lokela ho tšoana le letsoai la tafole.

4. Ho futhumatsa metsi

Chesa metsi hoo e ka bang 195-205°F (90-96°C). Haeba u se na thermometer, tlisa metsi ho pheha 'me u e lumelle hore e lule metsotsoana e 30.

5. Lokisetsa filthara le dripper

Beha filthara ea kofi ka har'a dripper, e hlatsoe ka metsi a chesang ho tlosa monko leha e le ofe oa pampiri le ho futhumatsa dripper. Lahla metsi a hlatsoang.

6. Eketsa libaka tsa kofi

Beha marotholi holim'a kopi kapa k'harafe 'me u kenye kofi e fatše ho sefe. Ka bonolo sisinya dripper ho batalatsa bethe ea kofi.

7. Etsa hore kofi e thunye

Qala ka ho tšela metsi a seng makae a chesang (hoo e ka bang boima ba kofi ka makhetlo a mabeli) holim'a libaka tsa kofi e le hore e ka tlala ka ho lekana. Mokhoa ona, o bitsoang "bloom," o lumella kofi hore e lokolle likhase tse qabeletsoeng, kahoo e ntlafatsa tatso. E tlohele e thunya metsotsoana e 30-45.

8. Tšela ka mokhoa o laolehileng

Qala ho tšela metsi ka ho tsamaea butle-butle, ho qala bohareng le ho fetela ka ntle, ebe u khutlela bohareng. Tšela ka mekhahlelo, u lumelle metsi hore a phalle fatše, ebe u eketsa ho feta. Boloka lebelo le tsitsitseng la ho tšollela ho etsa bonnete ba hore ho ntšoa.

9. Beha leihlo nako ea hau ea ho ritela

Nako eohle ea ho ritela e lokela ho ba metsotso e 3-4, ho latela mokhoa oa hau oa ho ritela le tatso ea hau. Haeba nako ea ho ritela e le khuts'oane haholo kapa e telele haholo, fetola mokhoa oa hau oa ho tšela le boholo ba ho sila.

10. Natefeloa ke kofi

Ha metsi a phalla ka har'a libaka tsa kofi, tlosa dripper 'me u natefeloe ke kofi e ncha e ritetsoeng ka letsoho. Iphe nako ea ho latsoa monko le tatso.

Malebela a katleho

Teko ka likhakanyo: Fetola tekanyo ea kofi ho metsi ho lumellana le litakatso tsa hau.
Ho lumellana ke ntho ea bohlokoa: Sebelisa sekala le nako ho boloka mokhoa oa hau oa ho ritela o tsitsitse.
Ho ikoetlisa hoa phethahala: seke oa nyahama haeba liteko tsa hau tse 'maloa tsa pele li sa phethahala. Itloaetse le ho fetola mefuta e fapaneng ho fumana kofi ea hau e loketseng.
ha re phethela

Kofi ea ho tšela ke mokhoa o molemo oa ho ritela o fanang ka mokhoa oa ho etsa kopi e phethahetseng ea kofi ka matsoho a hau. Ka ho latela mehato ena le ho leka mefuta e fapaneng, o ka notlolla lefats'e la litlolo tse ruileng, tse rarahaneng ka har'a kofi ea hau. Ho Tonchant, re fana ka lits'oants'o tsa kofi tsa boleng bo holimo le mekotla ea kofi ho ts'ehetsa leeto la hau la ho ritela. Lekola lihlahisoa tsa rona 'me u ntlafatse boiphihlelo ba hau ba kofi kajeno.

Ho monate ho ritela!

litumeliso tse mofuthu,

Sehlopha sa Tongshang