Ho khetha mofuta o nepahetseng oa sefe ke mohato oa bohlokoa bakeng sa setsebi leha e le sefe sa kofi—ho tloha ho setsebi se ikhethang sa ho besa kofi se etsang kofi ea tlhaho e le 'ngoe ho ea ho cafe e sebeletsang likopi tse makholo tsa kofi ka letsatsi. Mofuta oa sefe o khetholla sekhahla sa phallo, ho leka-lekana ha ho ntšoa le ho hlaka, kahoo ho utloisisa liphapang lipakeng tsa tsona ho ka u thusa ho fihlela tatso ea hau e ntle ea kofi. Joaloka moetsi ea ka sehloohong oa sefe sa kofi, Tonchant e fana ka pono e tebileng ea mefuta e tloaelehileng ea sefe le mokhoa oa ho khetha se nepahetseng bakeng sa setaele sa hau sa ho ritela.

Ho Utloisisa Boima le Botenya ba Motheo
Mekhahlelo ea pampiri ea sefe hangata e hlalosoa ka boima ba motheo (e lekanngoa ka ligrama ka mithara e sekwere) le botenya ba pampiri. Lipampiri tse bobebe tsa sefe (ligrama tse 40-60 ka mithara e sekwere) li phalla ka potlako 'me li hlahisa kofi e khanyang le e nang le asiti e ngata, e phethahetseng bakeng sa li-roast tse bobebe kapa linaoa tse bonolo. Li-filter tse boima (ligrama tse 70-100 ka mithara e sekwere) li liehisa ho noa, li khothalletsa ho ntšoa ha kofi ka botlalo le tatso e tletseng, e phethahetseng bakeng sa li-roast tse lefifi kapa li-brew tse ngata. Mohala oa tlhahiso oa Tonchant o laola boima ba motheo le botenya ka nepo, o netefatsa hore pampiri e 'ngoe le e 'ngoe ea sefe e fihlela litlhaloso tsa sehlopha tseo barista le ba-roast ba li tšepang.

Sekhahla sa phallo le taolo ea ho ntša metsi
Ntle le boima ba motheo, masoba le sebopeho sa faeba tsa pampiri le tsona di ama ka moo metsi a tsamayang ka potlako ka teng kofing e sitilweng. Pampiri e phallang ka potlako e ka fella ka tatso e sa ntsheng le e bolila haeba ho silwa ho sa lekana. Ka lehlakoreng le leng, dipampiri tse phallang ka tlase di ka fella ka tatso e ntsheng ho feta tekano le e babang ha e sebediswa le kofi e sitilweng ka mahoashe. Tonchant e leka ho kena ha moya pampiring e nngwe le e nngwe ya sefe ho netefatsa hore phallo e tsitsitse bakeng sa sehlopha se seng le se seng. Taolo ena e matla ya boleng e bolela hore o ka fetola boholo ba hao ba ho sila le nako ya ho besa ka boitshepo, o tseba hore pampiri e tla sebetsa ka tsela e boletsweng esale pele.

Ho hlaka ha tatso le ho boloka seretse
Sekala sa pampiri ea sefe se boetse se ama ho hlaka ha tee. Likhoele tse tšesaane li lohiloe ka thata 'me li khona ho hapa likaroloana tse ling tse tšesaane, e leng se fellang ka seno se hloekileng sa tee se se nang le litšila. Haeba bareki ba hau ba batla ho hlaka ho khanyang, ho tšoana le tee, sehlopha se phahameng sa pampiri ea sefe (hangata se bitsoang se khethehileng kapa se setle se eketsehileng) ke khetho e ntle ka ho fetisisa. Bakeng sa tatso e nang le sebopeho se eketsehileng, lihlopha tse tloaelehileng tsa pampiri ea sefe li leka-lekana—li sefa likaroloana tse ngata tse tšesaane ha li ntse li boloka oli e nyane ea tlhaho. Tonchant e fana ka mefuta e fapaneng ea lihlopha tse khethehileng tsa pampiri ea sefe, ho kenyeletsoa le metsoako ea bamboo le banana hemp, e etselitsoeng ho totobatsa tatso e bonolo ea tee ntle le ho ama phallo ea eona.

Iketsetse mokhoa oa hau oa ho etsa biri
Mokhoa o mong le o mong oa ho ritela—lifilthara tsa khoune tsa V60, libaskete tsa sefe tsa Kalita Wave, lifilthara tse chitja tsa Chemex, kapa mekotla ea ho rotha—li rua molemo ho tsoa sehlopheng se itseng sa pampiri ea sefe. Bakeng sa kofi e tšeloang, lifilthara tse bobebe le tse boima bo mahareng li sebetsa hantle haholo. Mechini ea ho rotha ea khoebo hangata e kopanngoa le libaskete tsa sefe tse boima ho sebetsana le bongata bo boholo ba ho ritela. Hore na u leka boholo bo bocha ba pampiri ea sefe kapa u eketsa sehlahisoa se tsebahalang, tšebeletso ea Tonchant e ikhethileng e u lumella ho odara sehlopha, sebopeho le sephutheloana se nepahetseng seo u se hlokang.

Botsitso le setifikeiti
Bareki ba kajeno le bona ba batla lihlahisoa tse sireletsang tikoloho. Tonchant e sebelisa pulp e netefalitsoeng ke FSC mme e fana ka mefuta e fapaneng e entsoeng ka likhoele tse sa soeufalang, tse se nang chlorine. Bongata ba mefuta ea rona ea boleng bo holimo e netefalitsoe hore e ka manyolo 'me e fihlela litekanyetso tsa FDA, EU le tsa ho kopana le lijo tsa Japane. Ka ho khetha mefuta e tiisitsoeng e sireletsang tikoloho, u sireletsa boleng ba biri ea hau le polanete.

Etsa khetho e nepahetseng
Ho khetha sehlopha se loketseng sa pampiri ea sefe, qala ka ho fumana mokhoa oa ho etsa biri oo u o batlang—na u batla asiti e khanyang, 'mele o leka-lekaneng, kapa ho rarahana ho tebileng? Ebe, ho latela boholo ba hao ba ho sila, lisebelisoa tsa ho etsa biri, le bophahamo ba biri boo u bo batlang, khetha pampiri ea sefe e nepahetseng ea boima le sekhahla sa phallo ho fihlela lipheo tseo. Tonchant e fana ka tataiso e qaqileng ea sehlahisoa le lisebelisoa tsa sampole e le hore u ka leka lipalo tse ngata tsa pampiri ea sefe ka nako e le 'ngoe pele u odara ka bongata.

Bakeng sa baroaking le li-cafe ba ananelang botsitso le boleng, li-filter ha se feela thepa; ke sesebelisoa sa ho bopa tatso ea kofi ea ho qetela. Ikopanye le Tonchant kajeno ho buisana ka mefuta e fapaneng ea li-filter, kopa lisampole, le ho fumana hore na sefe se nepahetseng se ka ntlafatsa phihlelo ea hau ea kofi joang.