Bakeng sa barista le ba etsang biri ba lapeng, kgetho pakeng tsa sefe sa V60 se kobehileng le sefe se bataletseng (baskete) e susumetsa tsela eo kofi e ntšoang ka eona le, ka kakaretso, tatso ea eona. Ka bobeli ke li-filter tsa bohlokoa bakeng sa kofi e khethehileng, empa li sebetsa ka tsela e fapaneng ka lebaka la jiometri, matla a mokelikeli, le kamoo bethe ea kofi e thehoang kateng. Tonchant, moetsi oa li-filter tse nepahetseng le litharollo tsa sefe tse ikhethileng, o hlahlobile ka botlalo liphapang tsena e le hore li-roaster le li-café li ka khetha pampiri ea sefe le sebopeho sa sefe se fihlelang lipheo tsa bona tsa ho besa le ho besa.

Sebopeho sa filtara le phello ea eona phallong
Sefe ea khoune ea V60 (khoune e telele, e sekametseng e tumme ke Hario) e tsepamisa mobu ho ea sefeng se tebileng, se sesesaane. Mabota a sekametseng a khoune a nolofatsa phallo e potolohang le ho theha tsela e le 'ngoe, e tsepamisitsoeng. Geometry ena hangata e fella ka:

1. Phallo ea metsi bohareng e potlakile ebile e ferekane

2. Nako ea ho kopana e khutšoanyane ntle le haeba moetsi oa veine a emisa kapa pulse ea pulse e tšoloha

3. Ha e kentsoe, e fana ka ho hlaka ho hoholo mme e ka totobatsa lintlha tse khanyang tsa lipalesa kapa litholoana

Sefe e bataletseng kapa e ka tlase ho seroto (e sebelisoang mechineng e mengata ea kofi e rothang le mekhoeng ea ho etsa kofi) e etsa sefe e sa tebang le e pharaletseng. Sena se lumella metsi ho ajoa ka ho lekana holim'a kofi le ho phalla sebakeng se seholo se tšekaletseng. Litlamorao tse tloaelehileng li kenyelletsa:

1. Phallo e liehang, e tsitsitseng haholoanyane le nako e telele ea ho ikopanya

2. Veine e tletseng 'mele e nang le tatso e chitja

3.Tshebetso e betere bakeng sa ho etsa tee e ngata le ho e etsa ka bongata, moo ho tsitsa ha bophahamo ba modumo ho leng bohlokwa

Mekhoa ea ho ntša le phapang ea tatso
Kaha difilthara tsa conical le baskete di fetola matla a mokelikeli, di ama ho leka-lekana ha ho ntshwa ha metsi, difilthara tsa conical hangata di totobatsa asiti le ho hlaka: di hloka mokhoa o hlokolosi wa ho tshela hodima metsi le tokiso e ntle ya ho sila. Haeba o batla ho totobatsa dipalesa tse bonolo tsa kofi tsa Ethiopia kapa tse besitsweng hanyane, sefe sa conical sa V60, se kopantsweng le ho sila ho mahareng le ho tshela ka nepo, se ka senola menko ena hamolemo.

Di-dripper tse nang le botlaase bo bataletseng hangata di hlahisa tatso e matla le e leka-lekaneng ya kofi. Sebaka se sephara sa ho dripper se dumella metsi ho fihla mobung o mongata ka ho lekana, e leng se etsang hore e be se loketseng bakeng sa di-roast tse mahareng, metswako, kapa dinawa tse lefifi tse hlokang ho ntshuwa ka botlalo. Di-café tse etsang dripping ka dihlopha kapa tse sebedisang mechine ya dripping hangata di kgetha di-dripper tse etsang dripping ka basketeng ka lebaka la boholo ba tsona ba dripping le tatso e ka lebelloang.

Sebopeho sa pampiri le masoba a manyenyane li bohlokoa ka ho lekana
Sebopeho ke halofo feela ea pale. Boima ba motheo ba pampiri, motsoako oa faeba, le ho kenella ha moea li khetholla ts'ebetso ea pampiri ea hau ea sefe, ho sa tsotelehe sebopeho sa eona. Tonchant e rala pampiri ea sefe ka mefuta e fapaneng ea li-geometri - lipampiri tse bobebe, tse nang le moea o mongata bakeng sa lino tse potlakileng, tse tenyetsehang, le lipampiri tse boima, tse nang le masoba a thata bakeng sa li-filter tsa baskete tse bataletseng tse hlokang ho liehisa phallo ea metsi le ho tšoara li-fine. Ho khetha mofuta o nepahetseng oa pampiri ho netefatsa hore sebopeho sa pampiri ea sefe seo u se khethileng se hlahisa tatso ea kofi e lakatsehang, ho fapana le bolila bo sa lebelloang kapa ho baba.

Malebela a Sebetsang bakeng sa Mofuta o Mong le o Mong oa Sefe

Khoune ea 1.V60: Qala ka ho sila ka mokhoa o mahareng le o mosesaane, sebelisa pulse pour ho boloka bethe e lekana, 'me u leke karolelano ea 16:1–15:1 ea metsi le kofi bakeng sa nako eohle ea ho noa ea metsotso e 2.5–3.5.

2. Seroto se bataletseng ka tlase: Sebelisa sila e mahoashe hanyane ho feta khoune, e tšele ka mokhoa o tsitsitseng, o sa khaotseng, 'me u lebelle nako ea ho pheha metsotso e 3-5 ho latela tekanyo le boima ba sefe.

3. Haeba khoune ea hau e koloba kapele ebile e le tšesaane: Leka e thata ea boleng ba pampiri kapa e silang hantle.

4. Haeba seroto sa hao sa kofi se bela butle mme se ntsha ho feta tekano: leka ho sebedisa pampiri e bobebe kapa ho sila ka thata.

Lintho tse lokelang ho nahanoa ka ts'ebetso bakeng sa li-cafe le li-bakery

1.Tlhahiso: Litlhophiso tse bataletseng ka kakaretso li loketse ho sebelisoa ka bongata le mechini; likhoune li ipabola ka ho etsa biri ka letsoho, ka mokhoa oa pontšo o totobatsang tšimoloho e le 'ngoe.

2. Koetliso: Mokhoa oa ho ritela o nang le khoune o hloka mokhoa o nepahetseng; mokhoa o bataletseng o fumaneha habonolo ho basebetsi ba maemo a fapaneng a tsebo.

3. Ho hlahisa le ho paka: Tonchant e fana ka difilthara tsa khoune le baskete ka dikereiti tse soeufaditsweng le tse sa soeufatswang, hammoho le matsoho a poraefete a mabitso le mabokose a mabenkele ho tsamaisana le boemo ba letshwao.

Nako ea ho khetha e 'ngoe ho feta e 'ngoe

1.Kgetha Sefe ya V60 Conical ha o batla ho bontsha ho hlaka ha dikofi tse tswang sebakeng se le seng, ho etsa biri e entsweng ka letsoho e tsamaiswang ke barista, kapa ho fana ka difofane tse latswang.

2. Khetha sesefa sa baskete se bataletseng tlase ha o hloka botsitso bo bongata, o batla tatso e felletseng motswakong wa hao, kapa o sebedise ditsamaiso tsa ho rotha ka boiketsetso dikhefing le diofising.

Karolo ea tonchant ho bapiseng pampiri le sebopeho
Ho Tonchant, re rala difilthara tsa rona re nahanne ka moetsi wa biri ya ho qetela. Dihlopha tsa rona tsa R&D le QA di leka dibopeho tse fapaneng tsa difilthara, ho kenyeletswa dikhoune le dibaskete, ho fetola boima ba motheo le masoba bakeng sa sekgahla sa phallo se ka lebellwang. Re fana ka dipakete tsa mehlala e le hore ba besang ba ka etsa diteko tsa ho besa dikomiki tse bapileng ho bona hore na kofi e tshwanang e sebetsa jwang dibopehong le difilthara tse fapaneng, ho thusa bareki ho kgetha motswako o loketseng menu ya bona.

Mehopolo ea ho Qetela
Li-filter tsa V60 le libaskete tsa li-filter tse bataletseng ke lisebelisoa tse tlatsetsang ho feta bahlolisani. Ka 'ngoe ea tsona li fana ka melemo e loketseng linaoa tse itseng tsa kofi, mekhoa ea ho etsa biri le mehlala ea khoebo. Bokhabane ba 'nete bo itšetlehile ka ho kopanya sehlopha se nepahetseng sa li-filter le sebopeho se nepahetseng le ho li leka lisebelisoa tsa hau le diresepe. Haeba u hloka lisampole tse bapisoang, likhetho tsa mabitso a poraefete, kapa tataiso ea tekheniki mabapi le mekhoa ea ho etsa biri, Tonchant e ka u thusa ho etsa mohlala le ho etsa tharollo ea li-filter ho latela tatso ea hau ea lets'oao le kofi.